BROX produziert das wohl ursprünglichste Superfood: Knochenbrühe!

Tiere ganzheitlich verwerten, Knochen nutzen statt wegwerfen und deren Nährstoffe für den menschlichen Körper nutzen. Das dachten sich die Berliner Konrad Kaspar Knops und Jin-Woo Bae und gründeten die Marke BROX. Die stellt hochwertige Bio-Brühe her und schenkt dem traditionellen Produkt damit neue Beachtung und integriert es in den modernen Alltag. sportaholix hat die Köpfe bzw. Gaumen dahinter zum Q&A getroffen.

Wie entsteht die Brühe?

Zunächst werden Knochen von Freilandhühnern bzw. Weiderindern mit Gemüse und Heilkräutern in Bio-Qualität bis zu 18 Stunden lang in gefiltertem Wasser ausgekocht. Das Resultat ist eine nährstoffreiche und wohltuende Brühe. Sie ist paleo-gerecht, 100 Prozent bio – und schmeckt wie bei Oma.

Woher kommen die Zutaten?

Die Knochen stammen ausschließlich von Bio-Weiderindern und Bio-Freilandhühnern. Dafür arbeitet BROX mit lokalen Anbietern und Bauern zusammen, um eine nachhaltige, ethisch korrekte Verarbeitung der Tiere zu gewährleisten. Die Knochen werden also nicht einfach entsorgt.

Wie nachhaltig ist das Konzept?

Die fertige Brühe wird umweltfreundlich in Gläser mit ökologischer Etikettierung abgefüllt. Das verwendete Wasser wird mit Aktivkohlefiltern gefiltert und anschließend vitalisiert. Die Zubereitung nach der Slow-Food-Philosophie macht BROX besonders reich an Nährstoffen und damit zu einem echten „Superfood“. BROX Rinderknochenbrühe eignet sich hervorragend zur Sportler-Regeneration und der regelmäßige Verzehr trägt spürbar zur Leistungsverbesserung bei.

Was steckt in der Rinderknochenbrühe?

Bio-Weiderind! In die 18 Stunden lang gekochte Rinderknochenbrühe kommen die Knochen von zertifizierten, grasgefütterten Bio-Weiderindern der Rassen Wagyu, Aubrac, Limousine und Fleckvieh, die zuvor im Süden Deutschlands auf grünen Wiesen gegrast haben. Plus Bio-Kräuter und -Gewürze wie Zwiebeln, Karotten, Apfelessig, Petersilie, Steinsalz, Lorbeer, Bergpfeffer, Ingwer und Tomate. Danach kommt sie drei Stunden in den Ofen.

Was ist mit dem Talg?

Vor dem Abfüllen der Brühe wird das wertvolle Fett von der Oberfläche abgeschöpft, das BROX zur Komplettierung der Knochenbrühe anbietet. So wird kein Gramm vom Tier verschwendet. #nowaste BROX Rindertalg eignet sich mit seiner Hitzebeständigkeit wunderbar zum Anbraten und Frittieren und leistet so zusätzlich seinen Beitrag zur gesunden Ernährung.

Was landet in der Hühnerknochenbrühe?

Bio-Freilandhuhn. In die sechs Stunden lang gekochte Hühnerknochenbrühe kommen die Geflügelkarkassen von zertifizierten Bio-Hühnern aus Freilandhaltung, die zuvor ebenfalls in Süddeutschland im Freien und nicht in engen Käfigen gelebt haben. Auch diese Brühe wird mit Bio-Kräutern und -Gewürzen wie etwa Zwiebeln, Lauch, Karotten, Steinsalz, Fenchel, Petersilienwurzel, Pfeffer, Piment, Kümmel, Wacholder, Ingwer und Lorbeer angereichert, auch sie kommt zusätzlich drei Stunden in den Ofen.

Und wie bzw. wo macht sich die Brühe am besten?

Die Brühe kann man pur, alternativ zu anderen To-go-Heißgetränken genießen, oder als Basis zum Kochen in Suppen und Soßen verwenden.

Ein echter Immunbooster!

Kraftbrühe, oder Knochenbrühe, liefert hochwertige Proteine, Kollagen und Fette und wird nicht grundlos als Immunbooster in der Erkältungszeit empfohlen. Durch zusätzliches Auskochen von Gemüse in der Brühe profitiert der Körper von vielen Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Phosphor.

Ein Erfolgsrezept!

Nachdem sie ein Finanzierungsangebot in der TV-Show „Die Höhle der Löwen“ ablehnten, klingelte es wenige Monate nach der Fernsehaufzeichnung dennoch in der Unternehmenskasse! So sind Investoren aufmerksam geworden, die auf gesunde Ernährung setzen. Diese Medienpräsenz und finanzielle Spritze haben BROX in den Markt katapultiert. In mehr als 450 Stores in Deutschland, Österreich und der Schweiz ist die Knochenbrüche der Berliner bereits zu haben. Und im Winter sind sogar BROX-to-go-Stores in Berlin, Hamburg und Wien geplant.

Sportaholics müssen in der kalten Jahreszeit aber nicht mal vor die Tür: shoppe die Brühe ganz easy hier im sportaholix-market!

Copyright:

© VOX / Bernd-Michael Maurer, Pitch: Bone Brox, MG RTL D / Bernd-Michael Maurer

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2018-02-27T17:08:35+00:00 0 Comments

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